函授西餐工艺专业介绍
西餐工艺专业具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作,具有英语表达、计算机应用、应用文写作基础知识、创新能力,具有熟练的西餐西点制作技能,基本具备西餐(点)厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销知识与能力,能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的实践能力强,具有发展潜质的西厨高技能型人才。
函授培养目标
本专业主要是从事西餐工艺方面在职人员进修和学历的提升。主要学习烹饪营养卫生学、烹饪化学、西餐工艺学等课程的基本理论和基本知识,培养适应我国社会主义市场经济和现代化建设需要,德、智、体、美全面发展,掌握西式餐饮行业相关知识和西餐行业职业规范要求,具有较强的西式菜点制作能力和西式餐饮企业基层管理能力的高素质、技能型专门人才。
函授学制
高升专函授学籍二年半,专升本学籍二年半,高升本五年。
函授西餐工艺专业录取分数线
西餐工艺专业成人高考信息采集现场确认截止到8月底9月初(具体时间以负责老师通知为准)。10月份参加全国统一的成人高考。考前一周由负责老师统一发放准考证或自己网上打印,考生按准考证地址,时间进行考试。11月底到12月初,进行录取。函授大专西餐工艺专业总分450分录取在120分到150分之间。具体录取分数线以当年考试院教育厅录取分数线为准。
函授西餐工艺专业主要课程
计算机基础、烹饪营养卫生学、烹饪化学、西餐工艺学、西餐原料学、西菜制作技术、西点工艺与制作技术、外国菜知识、西餐设备与用具、西餐服务、西餐装饰技术、创新西菜、西式快餐制作技术、西方饮食文化、西餐专业外语、西餐厨政与营销、中餐烹调知识等课程。
成人教育函授毕业和待遇
成人教育就业方向
1.西餐炉灶厨师
2.西餐冷菜厨师
3.西式面点厨师
4.西式烹调师
5.调酒师
6.宴会设计师
7.餐饮管理人员